7 Dicas de Como Fazer Quibe de Forno

O quibe de forno é uma variação deliciosa e saudável do tradicional quibe frito, trazendo uma opção mais leve e prática para quem deseja saborear essa iguaria. Originário do Oriente Médio, o quibe é amplamente apreciado no Brasil, especialmente por sua versatilidade e sabor marcante. Preparar quibe de forno é uma excelente maneira de incluir proteínas e fibras na dieta, além de ser uma opção prática para refeições do dia a dia ou eventos especiais.

Neste artigo, vamos explorar o conceito e a relevância do quibe de forno, detalhar o passo a passo da receita, contar um pouco sobre a origem desta variação, e sugerir outras receitas utilizando o mesmo ingrediente principal. Além disso, responderemos a algumas dúvidas comuns sobre o tema.

O Conceito e a Relevância do Quibe de Forno

O quibe de forno é uma adaptação do tradicional quibe, que é uma mistura de carne moída e trigo para quibe (triguilho), temperada com especiarias. Ao ser assado, o quibe se torna uma alternativa mais saudável ao quibe frito, reduzindo significativamente a quantidade de gordura consumida. Além disso, o processo de assar permite que o prato mantenha seu sabor rico e textura agradável, sem a necessidade de fritura.

Benefícios do Quibe de Forno:

Menos Gordura: Por ser assado, o quibe de forno contém menos gordura em comparação ao quibe frito.
Fonte de Proteínas: Rico em proteínas, o quibe de forno é uma excelente opção para incluir carne magra na dieta.
Alto Teor de Fibras: O triguilho é rico em fibras, ajudando na digestão e promovendo a saciedade.
Versátil: Pode ser recheado com diferentes ingredientes, como queijo, legumes ou até mesmo outras carnes.
Prático e Rápido: Fácil de preparar, é ideal para refeições rápidas e nutritivas.
Congelável: Pode ser preparado com antecedência e congelado, facilitando o planejamento das refeições.

Como Fazer Quibe de Forno

Ingredientes:

500g de carne moída (patinho ou acém)
250g de trigo para quibe
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho amassados
1 maço de hortelã picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta síria a gosto
1 xícara de água quente
200g de requeijão ou queijo cremoso (opcional)

Tempo de Preparo:

Preparo: 30 minutos
Cozimento: 40 minutos
Rendimento: 8 porções

Modo de Preparo:

Preparar o Trigo: Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com a água quente. Deixe hidratar por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, escorra bem o trigo, pressionando para remover o excesso de água.
Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo hidratado, a cebola ralada, o alho amassado, a hortelã picada, o azeite, o sal e a pimenta síria. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Montar o Quibe: Em uma assadeira untada com azeite, espalhe metade da massa de quibe, pressionando para que fique bem compacta. Se desejar, espalhe o requeijão ou o queijo cremoso sobre esta camada. Cubra com o restante da massa, pressionando novamente para compactar.
Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o quibe por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado por cima. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Servir: Sirva o quibe de forno quente, acompanhado de uma salada fresca ou legumes grelhados.

A História do Quibe de Forno

O quibe é um prato tradicional do Oriente Médio, com raízes na cozinha libanesa e síria. Originalmente, o quibe era preparado com carne de cordeiro moída e misturada com trigo bulgur, sendo moldado em formas ovais e frito até ficar crocante. Com a imigração de povos árabes para o Brasil, o quibe foi adaptado ao paladar e aos ingredientes locais, tornando-se popular em várias regiões do país.

A versão de forno surgiu como uma alternativa mais saudável e prática, especialmente para atender à demanda por refeições mais leves e menos oleosas. O quibe de forno manteve os sabores autênticos e a versatilidade do prato original, tornando-se uma opção favorita em muitas casas brasileiras. Hoje, é comum encontrar quibe de forno em buffets, festas e almoços familiares, sempre com variações criativas e deliciosas.

Mais 6 Receitas Usando Trigo para Quibe

1. Salada de Trigo para Quibe com Legumes

Ingredientes:

1 xícara de trigo para quibe
2 tomates picados
1 pepino picado
1 cenoura ralada
1 cebola roxa picada
1/2 maço de hortelã picada
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Hidratar o Trigo: Hidrate o trigo para quibe em água quente por 20 minutos, escorra e reserve.
Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes.
Temperar: Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta a gosto. Sirva fria.

2. Tabule

Ingredientes:

1 xícara de trigo para quibe
2 tomates picados
1 pepino picado
1/2 maço de salsinha picada
1/2 maço de hortelã picada
Suco de 2 limões
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Hidratar o Trigo: Hidrate o trigo para quibe em água quente por 20 minutos, escorra e reserve.
Misturar os Ingredientes: Em uma tigela, misture o trigo com os tomates, pepino, salsinha e hortelã.
Temperar: Adicione o suco de limão, azeite, sal e pimenta. Misture bem e sirva.

3. Quibe Cru

Ingredientes:

500g de carne moída (patinho)
1 xícara de trigo para quibe
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
1 maço de hortelã picada
Suco de 1 limão
Sal e pimenta síria a gosto
Azeite de oliva para regar

Modo de Preparo:

Hidratar o Trigo: Hidrate o trigo para quibe em água quente por 20 minutos, escorra e reserve.
Misturar os Ingredientes: Misture a carne, trigo, cebola, alho, hortelã, suco de limão, sal e pimenta.
Servir: Sirva o quibe cru regado com azeite de oliva e acompanhado de pão sírio.

4. Bolinho de Quibe Assado

Ingredientes:

500g de carne moída (patinho)
250g de trigo para quibe
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 maço de hortelã picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta síria a gosto

Modo de Preparo:

Hidratar o Trigo: Hidrate o trigo para quibe em água quente por 20 minutos, escorra e reserve.
Misturar os Ingredientes: Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
Formar Bolinhos: Modele os bolinhos e coloque em uma assadeira untada.
Assar: Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar.

5. Couve-Flor Recheada com Quibe

Ingredientes:

1 couve-flor inteira
500g de carne moída (patinho)
250g de trigo para quibe
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 maço de hortelã picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta síria a gosto

Modo de Preparo:

Hidratar o Trigo: Hidrate o trigo para quibe em água quente por 20 minutos, escorra e reserve.
Preparar o Recheio: Misture a carne, trigo, cebola, alho, hortelã, sal e pimenta.
Rechear a Couve-Flor: Coloque a mistura de quibe entre os buquês da couve-flor.
Assar: Asse em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos.

6. Quibe de Peixe

Ingredientes:

500g de filé de peixe (tilápia ou merluza) moído
250g de trigo para quibe
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
1 maço de coentro picado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Hidratar o Trigo: Hidrate o trigo para quibe em água quente por 20 minutos, escorra e reserve.
Misturar os Ingredientes: Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
Assar: Coloque a mistura em uma assadeira untada e asse em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.

FAQ sobre Quibe de Forno

1. Posso fazer quibe de forno com carne de frango?

Sim, o quibe de frango é uma excelente variação. Basta substituir a carne bovina por carne de frango moída.

2. O quibe de forno pode ser congelado?

Sim, o quibe de forno pode ser congelado. Após assar, espere esfriar, corte em porções e congele em potes herméticos por até 3 meses.

3. Como deixar o quibe de forno mais úmido?

Para um quibe mais úmido, adicione requeijão ou queijo cremoso entre as camadas da massa antes de assar.

4. Qual o melhor trigo para quibe?

O trigo fino é o mais utilizado para quibe, pois hidrata rapidamente e tem uma textura adequada para misturar com a carne.

5. Posso usar carne de cordeiro no quibe de forno?

Sim, a carne de cordeiro é tradicionalmente utilizada no quibe e adiciona um sabor autêntico e especial ao prato.

6. Como evitar que o quibe de forno fique seco?

Adicione azeite de oliva ou manteiga na massa do quibe e cubra a assadeira com papel alumínio durante os primeiros 20 minutos de assamento para evitar que fique seco.

Conclusão

O quibe de forno é uma opção deliciosa e saudável que traz todo o sabor do tradicional quibe árabe com a vantagem de ser assado, reduzindo a quantidade de gordura. Além de prático e versátil, pode ser adaptado de diversas formas para atender diferentes gostos e dietas. Preparar quibe de forno é uma excelente maneira de explorar novos sabores e tornar as refeições mais saudáveis e nutritivas. Se você gostou deste artigo, deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários abaixo. Adoraríamos saber suas experiências e ideias sobre o quibe de forno!